CURSOS

Gomas Naturales tiene el gusto de invitarlo a participar en nuestros diferentes cursos,podrá conocer diferentes métodos para varios productos que normalmente consume

Contamos con cursos teóricos o prácticos o combinando teoría con práctica.

Curso teórico o práctico con duración de un día $3500.00 más IVA por persona.

Curso teórico practico con duración de dos días $ 6000.00 más IVA por persona

CONTACTANOS EN NUESTRA AREA DE VENTAS

Srita. Ana Laura Gómez    ventas2@gomasnaturales.com

Srita. Yeimy Lin Mondragón    ventas@gomasnaturales.com

 

ANTIOXIDANTES
En este curso usted:
Conocerá los diferentes tipos de antioxidantes y sus principales usos
Conocerá que normas controlan sobre el uso de los antioxidantes
Conocerá las técnicas para medir la oxidación en aceites


TEMARIO
Definiciones y tipos de antioxidantes
¿Por qué y cómo se oxidan los alimentos?
Generalidades de la oxidación
Principales antioxidantes
Normas que controlan el uso de los antioxidantes en diferentes alimentos
Equipos
Evaluaciones de Índice de Estabilidad Oxidativa (medir que tan útil es el antioxidante)
Estudios de vida de anaquel. ¿Cuánto durara mi alimento sin enranciarse?
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CONCENTRADOS PARA BEBIDAS
En este curso usted:
Conocerá los diferentes tipos de concentrados para diferentes tipos de bebidas.
Aprenderá las generalidades de los ingredientes más utilizados en los concentrados, así como la funcionalidad de cada uno de ellos.
Podrá conocer el comportamiento de un concentrado desde el punto de vista teórico y práctico.
Podrá hacer su propio concentrado

TEMARIO
Definición y tipos de concentrados
Estabilidad en los concentrados
Ingredientes que intervienen en la estabilidad de los concentrados
Concentrados según donde se vayan a usar: refrescos, bebidas sin gas etc.
Evaluación de los concentrados para bebidas
Elaboración de tu concentrado

DULCES SIN AZÚCAR
En este curso usted:
Conocerá los diferentes tipos de sustitutos de azúcar.
Aprenderá las generalidades de los sustitutos más utilizados
Elaborará diferentes dulces sin azúcar.

TEMARIO
Tipos de sustitutos de azúcar
Generalidades de sustitos de azúcar
Características de los sustitutos más usados
Fórmulas tipo de caramelo macizo, caramelo masticable con leche, gomitas.

PANES Y BIZCOCHOS
En este curso usted:
Conocerá diferentes formulas para varios panes y bizcochos
Conocerá los ingredientes empleados en la fabricación de los diferentes panes y bizcochos
Conocerá los procesos básicos para elaborar panes y bizcochos

TEMARIO
Ingredientes
Tipos de masas
Pan esponjado
Tecnología
Problemas de los panes
Elaboración de muestras de diferentes panes.


PRODUCTOS LÁCTEOS
En este curso usted:
Conocerá diferentes formulas para varios productos lácteos
Conocerá los ingredientes empleados en la fabricación de los diferentes productos lácteos
Conocerá los procesos básicos para elaborar helado, crema, yogur

TEMARIO
Leche y sus componentes
Clasificación de los quesos
Tecnología
Coagulación de la leche
Pasteurización
Cultivos lácticos
Otros Ingredientes lácteos
Helado
Crema
Yogur


QUESOS
En este curso usted:
Conocerá los diferentes tipos de queso
Conocerá los ingredientes empleados en la fabricación de los diferentes tipos de queso
Conocerá los procesos básicos para elaborar quesos: frescos, madurados, análogos, extendidos e imitación queso.

TEMARIO
Leche y sus componentes
Clasificación de los quesos
Tecnología
Coagulación de la leche
Pasteurización
Cultivos lácticos
Ingredientes lácteos
Quesos extendidos
Quesos análogos


SUSTITUTOS DE AZÚCAR
En este curso usted:
Conocerá los diferentes tipos de sustitutos de azúcar, tanto de volumen como de alta intensidad de dulzor.
Aprenderá las generalidades de los sustitutos más utilizados, así como las aplicaciones de cada uno de ellos.
Tanto de manera teórica como práctica, podrá diferenciar los perfiles de dulzor de los edulcorantes de alta intensidad más comunes.

TEMARIO
Tipos de sustitutos de azúcar
Generalidades de sustitos de volumen
Características de los sustitutos más usados
Características de los edulcorantes de alta potencia
Características de los edulcorantes provenientes de la Stevia

 

 

 

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